Ένα κέικ φτιαγμένο με αγνό ελαιόλαδο, ζουμερό λόγω του γιαουρτιού που περιέχει και αρωματισμένο όπως σας αρέσει. Πολύ εύκολο, χωρίς τη χρήση μίξερ και ιδανικό για να το φτιάξετε με τη βοήθεια των παιδιών!
ΥΛΙΚΑ
3 αβγά
150 γρ. γιαούρτι (πλήρες ή ελαφρύ)
175 γρ. ζάχαρη καστανή ή κρυσταλλική (όχι μαύρη)
175 γρ. ελαιόλαδο
230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ολικής άλεσης ή απλό)
1/2 κουταλάκι αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μπολ ανακατεύω με ένα σύρμα τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο και τα αβγά και στη συνέχεια προσθέτω και τα υπόλοιπα υλικά.
2. Ρίχνω το μίγμα σε βουτυρο-αλευρωμένη φόρμα ή σε φόρμα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C στη μεσαία σχάρα, στον αέρα.
3. Μόλις κρυώσει πασπαλίζω -αν θέλω- με ζάχαρη άχνη.
Tips
Στο μίγμα μπορούμε να κάνουμε πολλές παραλλαγές, προσθέτοντας κάποια από τις παρακάτω επιλογές:
- Ξύσμα 1 πορτοκαλιού και 1 βανίλια σε σκόνη ή λίγες σταγόνες άρωμα βανίλιας
- Λίγες σταγόνες άρωμα αμυγδάλου και 1 κουταλιά σκόνη αμυγδάλου
- Ξύσμα 1 λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα
- 2 κουταλιές μίγμα ξηρών ανάλατων καρπών
- 1 κουταλάκι κανέλλα
- 1/2 κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη
- Φρούτα γλασέ ψιλοκομμένα και ελαφρώς αλευρωμένα
- Κομματάκια από γλυκό του κουταλιού
- Σταγόνες σοκολάτας ή τρούφα σοκολάτα
Βρείτε όλες τις συνταγές μου εδώ
Βρείτε εδώ υγιεινές συνταγές για βρέφη από 6 μηνών
Διαβάστε χρήσιμες πληροφορίες για τις υπερτροφές στο πιάτου του μωρού σας
