Ένα πανεύκολο κέικ που δε χρειάζεται μίξερ, ιδανικό για όσους αγαπούν τα μήλα.
ΥΛΙΚΑ
Ζύμη:
480 γρ καστανή ζάχαρη
180 ml ελαιόλαδο
80 ml χυμό πορτοκαλιού
4 αβγά
400 γρ αλεύρι απλό
1 κουτ. σούπας baking powder
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
3 κουτ. σούπας σταφίδες ξανθές
Γέμιση:
4 ξινομηλα κομμένα σε μικρά κυβάκια
1 κουτ. σούπας κανέλλα
¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
¼ κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
4 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
Πασπάλισμα:
Ζάχαρη άχνη & κανέλλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά της γέμισης.
2. Σε άλλο μπολ ετοιμάζω τη ζύμη: Χτυπάω με το σύρμα κουζίνας τη ζάχαρη με το λάδι, προσθέτω τα αβγά συνεχίζοντας το χτύπημα και τέλος όλα τα υπόλοιπα υλικά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Βουτυρώνω και αλευρώνω μια φόρμα κέικ και ρίχνω μέσα το μισό μίγμα της ζύμης, από πάνω όλη τη γέμιση και τέλος σκεπάζω με το υπόλοιπο μίγμα της ζύμης.
4. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στη μεσαία θέση, στους 180ο C.
5. Μόλις κρυώσει λίγο, ξεφορμάρω και πασπαλίζω προαιρετικά με ζάχαρη άχνη και κανέλλα.
Tip: πριν ρίξετε τις σταφίδες στο μίγμα, αλευρώστε τες ελαφρά.
Βρείτε όλες τις συνταγές μου εδώ
Βρείτε εδώ υγιεινές συνταγές για βρέφη από 6 μηνών
